Vejen tilbage til brødet igen
Som I nok kan se er det lang tid siden, jeg har været aktiv på bloggen.
Livet har været lidt udfordrende, og jeg har nok bagt, men har ikke fået blogget.
I dag har jeg bagt et brød på ren surdej, havregryn, groft spelt og hvede.
Det blev superlækkert. En egentlig opskrift har jeg ikke, men det følger
principperne med:
7 dl. vand til i alt ca. et kilo mel. Dejen skal være ret fugtig, og i dag langtidshævede jeg dejen på køkkenbordet i ca. 7 timer. Hævningen er lidt forskellig fra gang til gang, når jeg bager med ren surdej.
Resultatet kan I se her
Som I nok kan se er det lang tid siden, jeg har været aktiv på bloggen.
Livet har været lidt udfordrende, og jeg har nok bagt, men har ikke fået blogget.
I dag har jeg bagt et brød på ren surdej, havregryn, groft spelt og hvede.
Det blev superlækkert. En egentlig opskrift har jeg ikke, men det følger
principperne med:
7 dl. vand til i alt ca. et kilo mel. Dejen skal være ret fugtig, og i dag langtidshævede jeg dejen på køkkenbordet i ca. 7 timer. Hævningen er lidt forskellig fra gang til gang, når jeg bager med ren surdej.
Resultatet kan I se her
